Smaki Apulii

W sobotę, 29 listopada, Targ na Zielonym najserdeczniej zaprasza na drugie spotkanie z producentami oryginalnych apulijskich specjałów. Odwiedzą nas, jak poprzednio:  Caseificio Egnatia - rodzinna wytwórnia typowych apulijskich serów (m.in. burraty, mozzarelli, cacioricotty, caciocavallo), zlokalizowana w przepięknym Monopoli, nieopodal Bari.  Frantoio Pacello - rodzinna tłocznia najwyższej jakości oliwy z oliwek z Contrada Virbo, w rejonie Monopoli. Założona w 1903 roku, od ponad stu lat w tradycyjny sposób, m.in. przy użyciu granitowych żaren, tłoczy oliwę extra virgin z lokalnych odmian oliwek Ogliarola i Coratina. Oprócz oliwy w jej ofercie znajdą Państwo również przepyszne oliwki, pasty z oliwek i suszone peperoncino. Towarzyszyć im będzie Roberto Petrosillo, food bloger, promotor lokalnych produktów i przewodnik po najlepszych apulijskich destynacjach kulinarnych. W programie:  GOTOWANIE Roberto na Państwa oczach przygotuje typowy apulijski makaron orecchiette, tym razem w towarzystwie żółtych pomidorów, smażonej cukinii i straciatelli.  POKAZ WYTWARZANIA MOZZARELLI Anthony pokaże Państwu, jak ze wstępnie przygotowanej masy serowej wyrabia się i formuje jeden z najpopularniejszych włoskich serów.  DEGUSTACJA Oczywiście, że będziemy próbować orecchiette zaraz po wyłowieniu z wody, a mozzarelli natychmiast po jej zrobieniu... ma wtedy idealnie elastyczną, ciągnącą konsystencję i świeży, mleczny, delikatny smak, nieporównywalny z produktami, które znamy ze sklepowych półek.  SPRZEDAŻ Oczywiście, że Państwo będą mogli nie tylko oglądać i próbować, ale i nabyć drogą kupna apulijskie delikatesy. Dostępne będą m.in. oliwy, oliwki, makarony, pate z oliwek, sery: burrata, straciatella, caciocavallo, cacioricotta, mozzarella wędzona (być może również świeża), ’nduja, pikantna kiełbasa wieprzowa, typowa dla południowych Włoch, panettone, tradycyjna drożdżowa babka, jeden z najważniejszych symboli świąt Bożego Narodzenia we Włoszech oraz  świąteczne zestawy prezentowe.